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Il pozzo perdente consiste in uno scavo di vari metri dove vengono poste uno sopra l'altro strati di pietre per fare in modo di drenare l'acqua in eccesso. In mezzo al fosso è posto un pozzo trivellato,da qui il nome di pozzo perdente.
Prima di metterci al lavoro i responsabili del settore agricoltura hanno "dialogato" con le pietre, spiegandogli il motivo del loro spostamento. Sono anch'esse considerate un elemento sacro, una parte del tutto in relazione con la Terra e l'Uomo.
Proprio per questo la ruspa è stata usata esclusivamente per spostare i sassi, raccolti a mano e con le vanghe forca, fino al punto di raccolta. Un lavoraccio come non pochi.
Il campo, dopo la pulitura, appariva nudo, leggero, in confronto al pezzo di terra vicino, ancora "soffocato" da questo mare scintillante.
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